パンとボサノバ

こんにちは！みずたま発酵くらぶの中山淳子です💕いつもブログを見てくださりありがとうございます😊新型ウィルスの影響でパン教室がお休みになり3月から作り始めた、基本の酵母作りと基本のパン作りのレッスン動画が出来上がりました。はじめての方でもこれを見れば簡単においしい自家製酵母のパンが作れます。10年間失敗続きのパン作りをしてきた私が研究を重ねてたどり着いた究極のレシピです。☆子育てに忙しいママさんでも手軽に...

こんにちは♪はじめまして☆ブログ「パンとボサノバ」を見てくださりありがとうございます💕みずたま発酵くらぶの中山淳子です。日本の麹の発酵食文化を広めるためにパン教室をしています❤️プライベートレッスンは☆パン教室☆発酵クッキング教室☆味噌作り教室があります。まずはパン教室から順にご案内していきます☺️プライベートレッスンでは、お好きなパンをお選びください。初めての方には朝起きて30分で焼きたてが食べられる基本の...

こんにちは！みずたま発酵くらぶの中山淳子です。ブログを見てくださりありがとうございます😊プライベートレッスンや出張レッスンのお問合わせをたくさんいただき嬉しいです。プライベートレッスンの詳細はこちらへ→ プライベートレッスンのご案内...

毎日寒いですね〜！ブログを見てくださりありがとうございます😊寒いと、生きてるなー！って感じます！まだまだこれから寒さが厳しくなりますが梅の木などを見ていると着実に春の準備をしているなぁと、春が待ち遠しいです。そんな春にぴったりのおやつ作りやります！テーマは、お花とピンクとイチゴ❤️そしてグルテンフリー × 糖質オフ × 発酵3年位前からずっとずっとやりたくて妄想を膨らませてきました。いろんなおやつを試作して...

2021年、あけましておめでとうございます❤️今年もよろしくお願いします☺️年末、実家の父から分けてもらったどぶろくを使ってパンを焼きました。・・どぶろくとは、糀とお米と水を合わせて発酵させたもので、日本酒の原形です。・・今回パン生地には砂糖は入れず、どぶろくの甘みだけ。優しくじんわり、噛むほどに味わい深いもっちりふわふわなパンになりました。・・・私が物心ついた時から父は農業を営みながらどぶろく作りをして...